Красная икра на новый 2021 год - подорожание на 10-15%, до 300 грн за банку

Красная икра на новый 2021 год — подорожание на 10-15%, до 300 грн за банку

В двух крупнейших мировых регионах промысла красной икры в 2020 году зафиксировано существенное сокращение уловов лосося, поэтому деликатес уже дорожает оптом. Эксперты прогнозируют, что это также отразится на ценах на красную икру в Украине, хотя легальные поставщики будут стараться поддерживать объемы продаж за счет снижения своей маржи и минимальных розничных мер — уже существующая тенденция к уменьшению размера одной банки продукта в граммах сохранится. в следующем году.

Магазины или самовывоз. Украинцы рассказали, где предпочитают покупать еду

Несмотря на запрет на ввоз морепродуктов из России, нелегально ввезенная в Украину икра все равно будет представлена ​​в Интернете и на рынках. Участники отрасли предостерегают от покупки продукции российского производства из-за невозможности определить качество контрабандной икры. Однако в этом плане большую угрозу представляет не столько она, сколько украинская подделка.

Неудачный улов

В 2020 году уловы лосося у двух основных производителей красной икры — России (Камчатка, Сахалин) и США (Аляска) — значительно сократились. В течение текущего рыболовного сезона (сезон ловли лосося, который начинается в июле и продолжается до середины осени) на Аляске, согласно последним данным отчет Местным институтом маркетинга и морепродуктов 12 сентября было выловлено 112 миллионов лососей против прогнозируемых 132 миллионов.

Снижение затронуло все виды семейства, за исключением самого массового горбуши, которой было выловлено 57,6 миллиона против 39 миллионов в 2018 году и 125 миллионов рыб в 2019 году (горбуша нерестится раз в два года, поэтому сравниваются ее уловы. к позапрошлому году). При этом нерки за анализируемый период выловлено на 18% меньше (45 млн против 55 млн в 2019 г.), кеты — на 61% (7 млн ​​против 19 млн в 2019 г.), кижуча и чавычи — на 49%. и на 18% меньше соответственно (1,8 млн и 227 тыс. рыб в 2020 г. против 3,6 млн и 276 тыс. в 2019 г.).

Таким образом, сезон 2020 года станет 17 сезоном по количеству даже 23 лососей, выловленных на Аляске с 1975 года. Исторически уровень добычи кижуча, чавычи, горбуши будет низким — на 25% ниже показателей прошлого года. 10 лет, включая только четные годы.

В России спад вылова составил 56% по сравнению с 2018 годом — по состоянию на конец октября в РФ было выловлено 296,4 тысячи тонн лосося, что является худшим показателем с 2009 года.

Причина этого, по мнению оценка Российскими учеными могли быть как климатические изменения, которые уменьшили количество планктона, тем самым увеличив конкуренцию и смертность среди лососей, так и «красные приливы», по одной из версий, вызвали экологическую катастрофу на Камчатке. Как бы то ни было, оптовые цены на красную икру в России уже выросли на 40%, в будущем их уровень может вырасти еще на 20%.

Какие будут цены в Украине

Если в августе прошлого года стоимость икры горбуши был у поставщиков в РФ 2,3 тыс. руб. / кг (около 900 грн.), то в конце лета 2020 года он вырос до 3-3,3 тыс. руб. / кг (1,1-1,2 тыс. грн.). Уже сейчас, по словам главы Рыболовного информационного агентства Александра Савельева, которыми он поделился с Интерфаксом, оптовые цены на икру горбуши достигают 3,7 тыс. Руб. / Кг, что эквивалентно 1,4 тыс. Грн.

В прошлом году несколько большую цифру (1700 грн) оценил как минимальную розничную цену за кг качественной икры горбуши в Украине глава Украинской ассоциации импортеров рыбы и морепродуктов (UIFSA) Дмитрий Загуменный. Эксперт пояснил UBR.ua, что украинский легальный рынок не привязан к ценам в РФ, откуда ввоз морепродуктов запрещен с 2016 года.

Хотя украинские пограничники время от времени демонстрируют определенные усилия по противодействию контрабанде — в сентябре они сообщили о задержании партии красной икры общим весом 600 кг — незаконное предложение по-прежнему остается популярным за пределами сети магазинов.

Как поясняет Загуменный, если такой высокодоходный продукт, как икра, сумел пересечь границу, то внутри страны очень сложно доказать, что это незаконно. "Поскольку наша продукция может продаваться на рынках, через Интернет, через индивидуального предпринимателя или через рекламу отдельных лиц, групп в социальных сетях, бороться с этим крайне сложно.", — подчеркнул Загуменный.

"От этого страдают не только юридические компании, но и сам потребитель, потому что ему не к кому обратиться, если есть какие-то комментарии по товару. Мы не знаем, как она хранилась, как и при какой температуре она путешествовала с Сахалина через всю Азию и часть Европы, добавлялись ли туда какие-либо консерванты для консервации, была ли икра заморожена. Есть много вопросов", — пояснил Загуменный.

Бизнес определил основные задачи для нового главы Госпотребслужбы

Предсказать динамику цен на нелегальном рынке вряд ли возможно. С другой стороны, поставки запрещенной к ввозу продукции в Украину могут сократиться, поскольку, по мнению российских экспертов, объема поступившей в этом году икры (14 тыс. Тонн) должно хватить как раз на потребности внутреннего рынка, что для РФ около 12-15 тыс. тонн

Несмотря на наличие непроданных запасов прошлогоднего промысла, «контрабандные» поставки из-за низкого вылова в Российской Федерации могут быть ограничены, что приведет к увеличению продаж фальсифицированных, изготовленных из желатина и водорослей, красная и черная икра, которая уже широко распространена в Украине. "Возможно, это даже более серьезная проблема, чем контрабанда.", — подчеркивает Загуменный.

"Сейчас в соцсетях, в том же Facebook и Instagram, много предложений купить две банки красной икры за 375 грн и получить в подарок третью — чистая фальсификация. Все, что продается на рынках и в Интернете, должно вызывать вопросы у потребителя.«, — советует директор UIFSA Загуменный, как отличить подделку.

Однако, анализируя динамику цен на легальном рынке, эксперт также предположил подорожание продукции из-за низкого вылова лосося в США, что должно увеличить стоимость закупки сырья для украинских компаний. Однако накануне новогодних праздников, на которые, как поясняет Загуменный, приходится 2/3 годовых продаж красной икры, поставщики вынуждены поддерживать приемлемую цену на продукт. Его конкуренция может стабилизироваться и в этом году.

"Я думаю, что компании будут максимально сокращать рентабельность, чтобы поддерживать ожидаемые объемы продаж. Уверен, что продукция будет дороже, чем год назад, может быть, на 10-15%.», — оценил Дмитрий Загуменный. Отметим, что накануне прошедшего Нового года средняя цена 120 граммов банки красной икры. уживались 250 грн.

Алексей Дорошенко, директор Ассоциации поставщиков торговых сетей, согласился с тем, что рост цен на деликатес неизбежен. С другой стороны, отметил он, спрос на икру среди населения также будет низким из-за низкой покупательной способности. Это заставит производителей искать альтернативные пути сбыта продукции.

Что больше всего подорожало и подешевело с начала года: список ведущих товаров

"В прошлом году появился расширенный эксперимент: вместо привычных нам классических баночек с икрой — 125 граммов, стали делать 90-95 граммов. Затем появились банки по 50 грамм. Не исключаю, что самыми популярными в этом году будут банки по 50 грамм. Люди совсем не откажутся от икры, но при этом будут покупать ее гораздо меньше. Статистика покажет, что люди покупали на вес серьезно меньше", — предполагает Дорошенко.

Вы хотите первым получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГИ а также БИЗНЕС? Подпишитесь на наши аккаунты в мессенджерах и социальных сетях: Телеграмма, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *